Gelato, Sorbetto y Helado

  • La base es el punto de partida para el gelato, sorbetto, frozen yogurt y helado. Los distintos tipos de bases crean varios niveles de cremosidad, textura y combinación de sabores. Hay bases de leche, de agua y dietéticas.

  • Los estabilizantes dan consistencia al gelato. Muchos son de procedencia animal (estabilizantes de gelatina) o de procedencia vegetal – como la goma guar, la goma garrofin, goma carrageenan, alginato de sodio, agar, CMC (goma celulosa), y pectina. Los estabilizantes son utilizados para absorber el agua en las mezclas de gelato o sorbetto, mejorar la suavidad a la base, y aumentar la resistencia al derretimiento y mejorar las propiedades de manejo.

  • Como su nombre lo indica, los mejoradores de estructura de PreGel realzan el aspecto visual y la estructura del gelato, sorbetto y helado. 

  • Las pastas tradicionales de PreGel pueden usarse para procesos calientes o fríos de gelato o helado suave y frozen yogurt. Esta línea de sabores no perecederos incluye sabores desde pistache puro y avellana tostada, hasta los sabores clásicos de la vainilla y el chocolate.

  • Los Fortefrutto® de PreGel  son pastas de frutas concentradas que se pueden utilizar en el proceso frío o caliente para gelato, helado suave y frozen yogurt. Los sabores estacionales son no perecederos y pueden ser disfrutados durante todo el año ya sean hechos con fruta fresca o congelada.

  • Los Toppings y Arabeschi® de PreGel son utilizados para decorar y añadir sabor y textura al gelato, sorbetto y frozen yogurt.

  • Fáciles, eficientes y de gran sabor, los Súper Sprints de PreGel son la solución ideal para los postres congelados en el mundo de hoy. Estos polvos premezclados incluyen el sabor, la base y el azúcar, sin necesidad de medir ingredientes o invertir tiempo adicional en la producción. ¡Simplemente agregue agua o leche y listo!

Visite los sitios de nuestras subsidiarias y sede.

Oportunidades de Empleo | Contacto | Política de Privacidad | Términos de Uso | PreGel Italia

© 2013 PreGel, Inc. Todos los derechos reservados.

X
Introduzca su nombre de usuario distribuidor PreGel America Latina
La contraseña es sensible a mayúsculas
Cargando