PreGel América Reúne a Distribuidores Latinoamericanos y Lleva a Cabo Competencia de Gelato

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PreGel reafirma su presencia internacional al trabajar cercanamente con sus distribuidores autorizados de Latino América. La compañía reunió durante una semana a representantes técnicos y administrativos en las instalaciones de PreGel AMERICA en Concord, Carolina del Norte, EE.UU. Sesiones de capacitación técnica, reuniones administrativas, conferencias y una competencia de helado artesanal formaron parte del  evento que tomó lugar durante la semana del 15 al 18 de abril del presente año. Sebastian Lobos de Comercial Tres Almendros se llevó el primer lugar de la primera Competencia de Gelato Latinoamericano de PreGel AMERICA que concluyó la reunión.

Comercial Tres Almendros, distribuidor autorizado de PreGel en Chile, ganó la competencia con su denominado ‘Sofia Hibiscus Sorbetto’ – una infusión de flores de jamaica, frutas exóticas, bayas goji, decorado con un Arabeschi® de Maracuyá y Magic Sugar de PreGel. “Mi inspiración en ese momento fue mi hija Sofía que está a pocos meses de nacer, por eso también el nombre ‘Sofía Hibiscus Sorbetto’, mientras iba seleccionando los productos pensé que gustos y colores le podrían gustar” explico Lobos. “Me llamó inmediatamente la flor de jamaica y las bayas goji, el cual por el color supuse que me daba un color rosado o rojo. Los probé y me gustaron… vi el Fortefrutto® de Maracuyá que juega muy bien también con el sabor tropical, así que también fue dentro de la receta y el jengibre y limón lo ocupé para resaltar sabor y por el gusto particular que dan al final” agregó Lobos. El Arabeschi® de Maracuyá fue empleado como decoración al lado del Magic Sugar de PreGel, azúcar de isomalto que fue coloreada con té verde y flor de jamaica para resaltar el ingrediente principal de la receta.

Guillermo SerranoSeis equipos disputaron en la competencia que tomó lugar en las instalaciones vanguardistas del Centro de Capacitación Profesional de PreGel AMERICA. El panel de jurados evaluó sabor, textura, creatividad, presentación y decoración entre otros aspectos técnicos. El esmero y conocimiento técnico de los participantes – apoyado por la capacitación intensiva de la reunión –quedaron  evidenciados por la alta calidad del helado artesanal que pusieron enfrente de un jurado conformado  por chefs instructores de la escuela culinaria Johnson & Wales, heladeros profesionales y el alcalde de la Ciudad de Concord, Mr. J. Scott Padgett.

Los participantes mostraron creatividad abundante al trabajar con la gran variedad de productos disponibles. Dario Lo Presti, representante del distribuidor autorizado Lucacen en la Argentina, elaboró un helado artesanal denominado ‘Crema Santa,’ una mezcla de vainilla cremosa y galleta italiana con una textura cálida al paladar y decoraciones crujientes. Los representantes de Artegel,  distribuidores autorizados de Colombia y Ecuador,  formaron un equipo para elaborar el ‘Nevado Jaspeado de Jamaica,’ cuya idea fue la de fusionar tradición e innovación al combinar chocolate blanco y flor de jamaica adornada con Magic Sugar de PreGel.

Sebastian LobosLos equipos de Paraguay, Bolivia y Guatemala también mostraron habilidades técnicas superiores – el gelato chapín fue una sublime mezcla de chocolate y amaretto mientras que el representante boliviano elaboró un clásico tiramisú adornado con galletas italianas y Cacaopat de PreGel. El equipo de Paraguay fue elogiado por su originalidad e ingenio de su ‘Spicy Coffee’ hecho con Pasta Tradicional Café Costa d’Oro, jugo y cascara de naranja y jengibre.

Al final, el primer lugar fue otorgado al ‘Sofia Hibiscus Sorbetto’ de Chile. “Una vez juntando todos los ingredientes, lo probé y me encantó el sabor que se obtenía. Era un sabor fresco e intenso el cual me daba una sensación satisfactoria” concluyó Lobos, quien se ganó un viaje a Italia para dos personas por cuatro días y tres noches. La justa concluyó la Reunión de Distribuidores Autorizados de PreGel América Latina 2013. La reunión arrojó  resultados positivos y demostró el compromiso que PreGel mantiene en su presencia internacional y dedicación a mejorar la industria de la heladería y pastelería. Para más información sobre los productos de PreGel y cursos de capacitación favor de enviar un correo a ventas@pregelamericalatina.com.

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